一、专业属性
| 专业名称 | 层次 | 科类 | 学习形式 | 学制 | 考试科目 |
| 酒店管理 | 高起专 | 文科 | 函授 | 3年 | 语文、数学（文）、外语、思想道德修养与法律基础 |
二、主干课程
福建成人高考高起专酒店管理专业主要课程有：酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理等。
三、培养目标
高起专酒店管理专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。
四、培育条件
该专长注重学生全面修养的塑造，主要研习经济治理基础知识、酒店处理基本理论。该专业优势服务技能培训。学员在校学习期间，将接受酒店的餐厅、客房和前台等多层面的才能练习。
五、就职方向
应届毕业学员可从事于以下工作：临床工程、医院影像、设备、信息中心高星级酒店的前厅接待人员、客房预订人员和餐厅服务人员;临床工程、信息中心、医院影像、设备旅游公司，旅游管理单位工作人员;临床工程、医院影像、设备、信息中心宾馆、饭店、酒店楼层料理、大堂管理、咨询、会展等工作;设备、医院影像、信息中心、临床工程饭店、酒店、宾馆的商务单位做事于业务洽谈、对外联络服务工作;设备、临床工程、信息中心、医院影像饭店、酒店、宾馆的商务部门从事于情报、市场调查、信息服务等工作。
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